Tort simplu

 

Inițial am vrut să coc tortul ”Romanița africană” dar nu am avut toate ingredientele, de aceea am improvizat și am creat un tort din productele pe care le-am avut la îndemână.

Este un desert care nu bate la buzunar, foarte simplu și rapid de realizat.

Este perfect pentru micul dejun.

Ingrediente:

 

pandișpan:

5-6 ouă

150 g zahăr

1 praf de copt

1/3 linguriță de bicarbonat stins cu 30 ml oțet

1 praf de sare

80 g cacao

60 g ulei

vanilie (opțional)

200 g făină

umplutură:

1l smântână grasă

150 g zahăr

150 g dulceață de piersică cu portocală

vanilie (opțional)

gelatină 2 pliculețe

mac 100 g

fructe, nuci (opțional) 

Mod de preparare:

Pandișpanul se prepară foarte ușor și rapid.

Ouăle se bat cu mixerul adăugând praful de sare și tot zahărul timp de 5-7 minute, apoi se adaugă restul ingredientelor și se mixează până când primim o compoziție omogenă.

 

 

Se pune la copt la 180 de grade C pentru 40-50 minute independență de rola pe care o aveți. Dacă e gata se poate de verificat cu un chibrit sau o scobitoare, dacă iese curată, atunci pandișpanul nostru este gata.

În timp ce se coace pandișpanul pregătim umplutura.

Punem gelatina într-o farfurie adâncă și îi adăugăm 100 ml de apă rece, o lăsăm să se umfle.

 

Se amestecă smântâna cu zahărul și se lasă 5-10 minute să se dizolve zahărul, apoi adăugăm dulceața, macul, fructele omogenizăm.

 

Peste 10-15 min topim gelatina în microunde folosind metoda impulsurilor scurte a câte 10-15 sec pentru ca să nu fiarbă, iar granulele gelatinei să se topească. Apoi o adăugăm în umplutură.

După ce scoatem pandișpanul din rolă și se răcește, îl secționăm în 3 părți, una mai subțire decât celelalte 2,  eu am tăiat vârful pandișpanului care a plesnit, apoi l-am tăiat cuburi și le-am adăugăm în umplutură.

Pentru coacerea pandișpanului am folosit o formă de 21 cm în diametru, tot în ea am strâns tortul.

 

O parte din pandișpan l-am aranjat la fundul formei, apoi am turnat toată umplutura și deasupra am pus cealaltă parte a pandișpanului. 

 

A stat la frigider minim 8 ore și gata.

Înfrumusețăm cum ne place, topim o ciocolată și o turnăm deasupra.

Deliciu pentru un capriciu!

Steak 

din ficat

Mulți evită să mănânce ficat, sunt diverse motive, fie că nu știu cum să pregătească ca să fie gustos, fie că deja se axează la bucătăriile europene și occidentale și se uită despre lucruri simple și gustoase.

Ficatul de vită este foarte gustos cu condiția că este ales și pregătit corect. Am ales ficatul de vită, deoarece este cel mai fin la gust.

Ingrediente:

ficat de vită

condimente

Mod de preparare:

Ficatul de vită trebuie spălat, decojit de pielițe, vase sangvine și grăsime. Se pune într-un vas și se toarnă apă deasupra, se lasă la înmuiat circa o oră în apă cu sare sau lapte, ca să iasă tot sângele. Dacă se omite această procedură ficatul va avea iz și gust de bovină. În lapte se pune ca să nu se simtă gustul amărui la prăjire și să fie steak-ul foarte fin.

După ce a stat un timp în apă sau lapte, scoatem carnea și o spălăm din nou. Tăiem ficatul pe bucăți circa 1 cm lățime și le punem la prăjit pe tigaia care deja e fierbinte, eu am folosit tigaie grill, am turnat puțin ulei. Ficatul l-am condimentat direct pe tigaie, așa fac mereu. Am prăjit la foc moderat circa 5-6 minute pe fiecare parte, ca să fie bine pregătit interior, să nu rămână sânge.

După ce sunt scoase de pe tigaie se lasă încă 10 minute să se odihnească, ca să se sloboadă sucul.

Am servit cu adjică, bile din cartofi și ardei gras.

 

 

Poftă mare.

 

Galușchi prăjite

(rețetă de post)

Se spune că este o rețetă poloneză, dar o pregătesc și ucraineni și rușii și bielorușii. Popoarele slavone, dar sunt sigură că se poate de regăsit această rețetă în diverse bucătării ale lumii.

Foarte ușor de pregătit și foarte gustos. Copiii care mănâncă rău se vor lăsa cointeresați de aceste cerculețe crocante. Sunt foarte gingașe interior și crocante exterior. Iar aroma lor este de-a dreptul îmbietoare. Sunt fooooooarte gustoși, de te lingi pe degete.

Recomand cu încredere.

Ingrediente: 

 

cartofi fierți

amidon de cartof

sare, piper

orice condiment vă place

Mod de preparare:

Fierbem cartofii, apoi îi dăm prin răzătoare, anume îi răzuim prin cele mai mici găurele.

 

Adăugăm amidonul și condimentele.

Creăm aluatul, îl frământăm pe parcurs adăugând amidon până când devine elastic și nu se mai lipește de mâini. La 7 cartofi mari am folosit circa 250 g de amidon de cartof.

 

După formăm cârnăciori din aluat și îi tăiem, ca să putem forma biluțe. În mijlocul fiecărei biluțe apăsăm cu degetul. 

 

 

Eu le-am prăjit pe o parte și pe alta până când s-au rumenit, cam 2-3 minute.

Mezina familiei a fost încântată de cerculețele puhave, a mâncat foarte multe.

Galușchi

din cartofi

(rețetă de post)

Se spune că este o rețetă poloneză, dar o pregătesc și ucraineni și rușii și bielorușii. Popoarele slavone, dar sunt sigură că se poate de regăsit această rețetă în diverse bucătării ale lumii.

Foarte ușor de pregătit și foarte gustos.

Ingrediente: 

 

cartofi fierți

amidon de cartof

sare, piper

orice condiment vă place

Mod de preparare:

Fierbem cartofii, apoi îi dăm prin răzătoare, anume îi răzuim prin cele mai mici găurele.

 

Adăugăm amidonul și condimentele.

Creăm aluatul, îl frământăm pe parcurs adăugând amidon până când devine elastic și nu se mai lipește de mâini. La 7 cartofi mari am folosit circa 250 g de amidon de cartof.

 

După formăm cârnăciori din aluat și îi tăiem, ca să putem forma biluțe. În mijlocul fiecărei biluțe apăsăm cu degetul. 

 

Apoi imediat cerculețele se pun la fiert în apă cu sare, se aruncă în apă atunci când începe să fiarbă.

 

Eu am fiert circa 10-15 minute, se ridică toate cerculețele deasupra apei.

Apoi le-am servit cu ceapă prăjită amestecată cu busuioc.

”Pelemeni”

sau

Colțunași cu carne

 

Este un fel de mâncare tradițional pentru nația rusă, dar se întâlnește și în bucătăria italiană, chineză, japoneză etc. 

În serile reci, atunci când nu aveam cu ce să ne ocupăm, noi făceam câteva kilograme de colțunași cu diverse umpluturi. Apoi congelam și atunci când vrem să pregătim ceva rapid scoatem câte o porție de colțunași și îi fierbem. Doar câteva ore de efort și ajunge pe mult timp dacă porționați în sacoșe sau caserole și le puneți la congelare.

Da, aveți dreptate, de ce să vă chinuiți să îi pregătiți, atunci când congelatoarele magazinelor sunt pline de acest semifabricat. Răspunsul e simplu, mâncarea de casă e mai gustoasă, dar și cu siguranță știi ce pui în aluat și umplutură.

 

Ingrediente: 

Aluat:

400 ml de apă

2 ouă

un praf de sare

făină cât ia aluatul

 

Umplutură:

Poate fi orice vă doriți.

Eu am pus carne tocată. 

Punem într-un bol toate ingredientele și le amestecăm, începem să facem aluatul.

Atunci când devine mai dens punem făină pe masă și răsturnăm aluatul acolo. Apoi frământăm aluatul cu făină până când nu devine destul de dens, chiar dur.

 

Îl punem într-o peliculă pentru 30 de minute și apoi îl scoatem și îl mai frământăm timp de 10 min adăugând făină pentru a  crea un aluat foarte dur..

Apoi îl întindem foarte subțire. Frământatul și întinsul sunt proceduri care necesită mult efort și putere, un pic de fitness la bucătărie. Foaia trebuie întinsă foarte bine ca să primim un aluat subțire și destul de uscat. Cu cât mai dens aluatul, dur, cu atât mai gustos va fi produsul final.

 

Găsim un pahar și cu el tăiem din aluat cerculețe, este foarte comod și rapid. Bucățile de aluat rămase le frământăm și din nou le folosim.

 

Apoi punem umplutura, de data aceasta eu am avut carne tocată 500 g, în care am adăugat condimente, un ou, ceapă și usturoi tocat.

 

Punem umplutura în mijlocul cerculețului de aluat și îi lipim marginile, se primește un triunghi a cărui capete le aducem la mijloc în așa mod primim forma necesară.

 

Punem la fiert apă într-o cratiță, adăugăm sare, așteptăm apa să fiarbă apoi adăugăm colțunașii, pe care-i fierbem 10-15 minute, când sunt gata se ridică la suprafață.

De obicei se servesc cu smântână, maioneză sau un pic de oțet. Foarte gustoși.